蟹の炊き込みご飯と天ぷらのレシピ

蟹の炊き込みご飯と天ぷらのレシピ

カニの炊き込みご飯のレシピ

カニむき身を使った贅沢なメニューと言えば「カニの炊き込みご飯」が一番人気だと言われています。

 

自宅でも簡単に作ることができ、手軽に料亭の味を楽しむことができるカニの炊き込みご飯のレシピは、普通にお米を洗い水気をよく切っておきます。炊飯釜に洗った米と酒、みりん、醤油、だし汁を入れてよく混ぜ、ほぐしたカニむき身をいれて炊飯器のスイッチをいれます。お好みできのこ類をいれても美味しいですよ。器にごはんをよそい、仕上げ用に取っておいた飾り用のカニを飾ればでき上がりです。

 

カニの天ぷらのレシピ

次に人気のレシピは、「カニの天ぷら」です。カニむき身の水気を丁寧にキッチンペーパーで取り、油の飛びちりを防ぐために軽く小麦粉を打っておきます。ボールに冷水と卵を入れて小麦粉をいれて混ぜ衣を作ります。

 

できるだけさっくり軽く混ぜるとサクッと揚がります。油を180度まで加熱し、カニむき身を衣にくぐらせて油に投入し、浮かんできたら菜箸の先に衣をつけてカニに数回つけると、見栄えがぐんと良くなります。あまり時間をかけずに、衣がさくっと揚がったら取り出します。カニ自体に塩けがあるのでそのままでも美味しくいただくことができますが、お好みで天つゆで食べても絶品ですよ。"